飲茶文化由唐代傳入日本,將茶藝演化成一門藝術,中日兩國互有功勞。但一把日本老鐵壺,卻討每個愛茶人的歡心。日本老民間智慧相信,一把日產鐵壺可煲出更甜的水;中國人能將未夠年份的普洱茶口感變得更圓潤,堪稱完美。茶迷余文心有一次更瘋狂得直奔日本,逐戶拍門收購了七把老鐵壺。

在日本,鐵壺曾是每個尋常百姓家必備的家庭用品,用作煲水泡茶之用。後來這些舊鐵壺令大眾趨之若鶩、爭相收藏,是因為醫學家探究日本人長壽秘訣時,在日本的長壽村發現人瑞體內的鐵質並沒跟正常人般隨年齡增長而倒退,甚至出現貧血現象。結果在調查他們的飲食習慣才發現,原來這與他們多用鐵器煮食、煲水有莫大關連,因鐵器在加熱時會不斷釋出亞鐵離子(Fe2),在飲食時同時被人體吸收,對健康有益。

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